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真少爷从古代穿回来了 第250节(2 / 3)

,得提前制成,昨天钟意抽出今日菜单后,做早餐的主厨便备上了。

花生酱也一样,都做了不少。

然后便是做面了,面要用碱水油面,汤依旧是骨汤,里面还可以放很多配菜,如大肠、鱼丸、炸豆腐、虾等等。

在自家做自然是想放什么就放什么,但在店里吃,除了基配,多加一样配菜就要算一样的钱。

钟记沙茶面的基础配菜是绿叶蔬菜、炸豆腐、蟹棒跟鱼丸,因着这些配菜都是从外面买的,不是纯手工,所以一份价格是二十二。

沙茶面汤浓味辣,面劲道弹润,有淡淡的海鲜味,大碗量足。等端上桌,你就会发现,你完全无法拒绝这样一碗早餐。

店内客人都吃得是热腾腾,想打包边走边吃的,基本都会选芋粿。

芋粿是用芋头加粘米粉做的油炸食品,因其形状是三角形,又叫三角糕。

跟大多数地方用米粉做的蒸出来的甜口蓬松的三角糕不同,省的三角糕是咸口实心儿的。

先将芋头蒸熟碾碎,与粘米粉和调料一块儿拌匀成糊状,再下锅炒,炒至粘稠,表面抹油上锅蒸,蒸好放凉切出三角形,入油锅炸。

炸至表现金黄,外表酥脆即可。

这道菜最大的技巧大概在师傅切三角形时,角有没有切标准?

芋粿整体做法不难,就是步骤有点多,蒸炒煎炸四字就占了三。

而经过这么多步骤做出来的食物味道自然也不会差,外脆里绵,口感细腻,芋香浓郁,咸香适宜,一个差不多就能顶饱,非常适合拿来做早餐。

三样吃食,样样不差,唯一让人不满意的就是,限量。不让一个人点三样。

好在经过昨天后,大家都有经验了,买早餐也得带一两个伴儿,一次买三,分着吃。

其实钟记开始卖早餐,最高兴的是住在附近这一片家里有孩子的人家。

就是那种才四五岁还在上幼儿园,每天一小碗面吃一个小时,家长急得脑袋冒烟,孩子嘴里含着一根面死活不吞,还满脸无辜的样子。

不仅磨蹭,还挑嘴,这也不吃那也不吃,或者是做了包子又要吃米饭,反正难伺候得很。

再加上好多孩子都是爷爷奶奶带,就溺爱得很,提什么要求都给满足。

反正每天早上吃个早餐能把人气死,往学校送时又跟打仗似的,让人烦躁。

恰好,钟记卖早餐的时间正好赶上新学期开学,家长们又要跟孩子斗智斗勇了。

刘家

刘钊和宋清萱两人都是独生子女,婚后也只生了一个儿子,家里四个长辈负责带着一个小孩儿,那宠得,要天上的星星都得想办法给他摘下来。

关于吃早饭的问题,他们两口子也说过无数次了,但长辈们说不听,一说还拿他们小时候举例,说带他们时也是这样过来的,现在不一样长得好好的。

就说这话气不气人。

夫妻俩都不好明着教孩子,只能私下教,可没起什么作用。

正月十六开学那天,家里还大吵了一架,就因为孩子吃饭慢,宋清萱和刘钊想从新学期开始纠正他这个问题。

但四个长辈都觉得他们小题大做,一边一根根地喂面不说,还开电视让孩子看。

刘钊气急把电视关了,让儿子不愿意吃早饭就别吃了,直接去学校,然后就被骂了。

他气不过,就顶了几句嘴,宋清萱开口帮忙,最后夫妻俩接连被骂了个狗血淋头,孩子也吓得哇哇大哭,反正闹得很难看。

晚上夫妻俩直接就没回家,在外面开了个房过夜。

可能家里长辈也意识到了有点过,想了办法来补救。

补救办法就是去钟记买了早餐,刘家住的小区跟钟记不远,稍微起早点就能排到早餐。

奶奶去给买了一碗扁肉加一个芋粿,然后在孩子吃的时候奶奶给拍了个视频,孩子自己坐着乖乖吃扁肉,动作快还很高兴的样子,跟平时形成了鲜明的对比。

发完视频奶奶又对自己儿子说,孙子很喜欢吃钟记的早餐,味道好,一拿回家闻着味儿就知道自己吃了,不用喂。

以后就专门去给他买钟记的早餐,钟记花样多,天天都换新吃食,让孩子吃,把习惯给改过来。

最后自然是催他们晚上回家了。

而在接连吃了几天钟记的早餐后,刘家的小孩儿不用谁催谁喂,每天早上早早就醒了,起来自己吃买回来的早餐。

动作快不磨蹭,吃得专心,也不闹着看电视了。

不用为孩子吃东西这事儿发愁,刘家也少了很多吵闹声,变得和谐了很多。

一个问题解决,再坐下心平气和地沟通,长辈们也答应不再那么溺爱孩子,不插手他们教育孩子。

总之,全家上下都挺感谢钟记的。

跟刘家小孩儿一样不爱吃早饭或爱磨蹭的不在少数,但钟记的早餐实在太香太好吃,小孩子也是知道好的,加上大人的教育引导,这个问题也就不是问题了。

于是钟记的口碑在附近这一片那是好极了。

钟意原本是不知

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